1、原料:鸡500克,面粉100克,油500克,盐10克,生抽20克,花椒20克,姜丝20克,八角20克,葱丝20克,鸡蛋清50克,淀粉100克,鸡精10克。2、鸡切块,鸡块中放入鸡...
1.鸡清洗干净后,沥干水分;把鸡脚斩下(为了造型,我保留了鸡头和鸡脖子,你做的时候,可以把其斩掉)用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡按摩几下...
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1.将去骨鸡腿剁筋后放入盘中,加入1大匙酱油略微腌一下;并将洗净的梅干菜切末备用2.锅中烧热少许油,将鸡皮朝下放入鸡腿煎至香味飘出,翻面煎上色后起锅切块备用3...
取大碗一只,放入葱、姜,将鸡脯向下放碗里,摆上板栗肉,撒匀精盐、冰糖、绍酒、鸡汤,上笼用旺火蒸至鸡肉熟烂时取出,反扣在盘中即成。黄花红枣蒸鸡 2007-3-30 ...
黄焖鸡的制作方法如下:1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟,对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片,蒜3瓣切...
1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟; 2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉; ...
1、干香菇提前用清水泡发好,摘去蒂部,洗净,取一只中碗,将香菇的菇顶朝下放在碗底。2、豌豆苗或小青菜择洗干净,用开水焯熟待用。3、金华火腿加适量料酒,上蒸...
(4)鸡肉剁成小块,加鸡蛋、玉米粉、盐、胡椒面、料酒、食油(少许),抓匀入温油锅中滑透,入钵内加葱、姜、水、料酒,上蒸宠蒸60分钟。(5)炒锅烧热,加油、葱...
蒸 利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。炖 食物加入清水或汤水,放入有盖的容器中,盖盖,再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。 北方菜系是指用大量汤水...
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